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イベント情報 くさや焼き方（保存方法） 地域のあらまし くさやの出来るまで
| 魚には、それぞれ美味しい旬の時期があります。 ・ ・ ・ ・  代表的な青むろあじなら1月〜4月（寒仕込み）  春とびうおは4月〜6月（大型） 浜とびうおは８月〜１０月（小型）  小あじは6月〜8月  そして地元産青むろあじは８月〜１１月と 活きのよい四季折々の魚をくさやにするとともに、 年間を通じて美味しいくさやを生産しています。 くさやの魚種は豊富で、さめ（切り身）、かわはぎ、うつぼ、むろあじ いわし丸干し、さん等ありますので、各お店にお問い合わせ下さい。、 現代の食生活にもマッチした、うす塩づくりは新島くさやの「こだわりの味」。 鮮度の良さと、ていねいな作りに加えて、魚本来の旨味を引き出す、 店々秘伝の塩加減が、微妙な味わいを作っています。 |
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